Now ☕️ Brewing

Αν ακόμη δεν έχετε γευτεί από τα ελαφριά και μεσαία αρώματα ενός ξανθού καβουρδισμένου καφέ Starbucks μέχρι και την ένταση ενός σκούρου καβουρδισμένου, ίσως δεν έχετε πλήρη εικόνα για πραγματικά μεγάλη ποικιλία καφέδων που υπάρχει και μπορείτε να απολαύσετε.  Πριν καβουρδιστεί ο καφές μας, οι πράσινοι κόκκοι καφέ μυρίζουν σαν φρέσκα λαχανικά και γλυκά δημητριακά. Η διαδικασία του καβουρδίσματος είναι   αυτή που   αναδεικνύει   το απόλυτα τα μοναδικά χαρακτηριστικά του καφέ, την οξύτητα, το σώμα, την πλούσια γεύση και το άρωμά του. Η Starbucks εδώ και 45 χρόνια έχει τελειοποιήσει την τέχνη του καβουρδίσματος, έτσι ώστε οι λάτρεις του καφέ να απολαμβάνουν σταθερή υψηλή ποιότητα   σε κάθε κούπα καφέ από κάθε ποικιλία καφέ που καβουρδίζουμε. Για παράδειγμα, ο Starbucks Veranda Blend ® είναι ένας ξανθού καβουρδίσματος καφέ – είναι ο πιο ελαφρύς από όλη την γκάμα- και έχει μια καθαρή και λεπτή γεύση   με λεπτές νότες από απ...

Γιατί η Starbucks αγοράζει μόνο 100% καφέ Arabica Πολλοί παράγοντες επηρεάζουν την γεύση του καφέ και ένας από τους σημαντικότερους είναι το δέντρο από το οποίο προέρχεται ο κόκκος του καφέ. Οι δύο πιο γνωστές ποικιλίες καφεόδεντρων είναι  οι Arabica και Robusta, που απαρτίζουν σχεδόν όλη την παραγωγή καφέ στον κόσμο. Με την πρώτη ματιά η ποικιλία Robusta μπορεί να φαίνεται ότι αποτελεί την προτιμότερη καθώς το καφεόδεντρό της είναι πιο ανθεκτικό στις ασθένειες, την ξηρασία και τα παράσιτα, ενώ αναπτύσσεται σε χαμηλότερα υψόμετρα, παράγει περισσότερα κεράσια καφέ και είναι και φθηνότερη. Kαι που έγκειται το πρόβλημα; Το πρόβλημα έγκειται στη γεύση και το άρωμα. Αυτή η λιγότερη εκλεπτυσμένη γεύση είναι αποτελεί τον βασικό λόγο που η Starbucks δεν επιλέγει και δεν προσφέρει   καφέ Robusta. Η υψηλής ποιότητας γεύση  των κόκκων Arabica οφείλεται στο υψόμετρο που παράγεται ο καφές. Τo καφεόδεντρο Αrabica ευδοκιμεί σε μεγαλύτερο υψόμετρο από ότι...

Για πολλούς από εμάς η τέχνη του Latte Art αποτελεί ένα μυστήριο. Ο τρόπος που οι baristas δημιουργούν σχέδια όπως καρδιές και τουλίπες είναι κάτι σαν μαγεία. Ωστόσο, με τα κατάλληλα εργαλεία και αρκετή… εξάσκηση μπορούμε κι εμείς να εφαρμόσουμε την τέχνη του Latte Art στο σπίτι μας. Η τέχνη του latte art πρωτοεμφανίστηκε στην Αμερική τη δεκαετία του ’80 με την είσοδο του espresso και του micro-foam. Έγινε αρχικά δημοφιλής στο Σιατλ κι έπειτα εξαπλώθηκε και στην υπόλοιπη χώρα. Τα μοτίβα (μικρά έργα τέχνης) δημιουργούνται με την εκχύλιση του πυκνού βραστού γάλακτος (γνωστό ως micro-foam) στις δόσεις espresso. Παρακάτω θα βρείτε τα εργαλεία και τα βήματα για να ξεκινήσετε στο σπίτι. Χρειάζεται να έχετε υπομονή όσο εξασκείστε, γιατί η τέχνη του latte art  απαιτεί χρόνο και πολλές προσπάθειες για να την κατακτήσετε. Για εμάς, αυτή η διαδικασία αποτελεί και το πιο διασκεδαστικό κομμάτι για τη δημιουργία μικρών έργων τέχνης σε μια κούπα καφέ. Τι θα χρειαστείτε: • Μια μη...

Ο espresso αποτελεί την καρδιά των περισσοτέρων ροφημάτων Starbucks®. Λογικά γνωρίζετε ότι μπορείτε να προσθέσετε όσες δόσεις espresso θέλετε μέσα στον καφέ σας αλλά μάλλον δεν γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ της παραδοσιακής δόσης espresso και της ristretto δόσης. Ristretto λοιπόν σημαίνει «αυστηρός» στα ιταλικά. Ωστόσο, όταν μιλάμε για καφέ αναφερόμαστε σε μια (αυστηρά) μικρή δοσολογία, που αναφέρεται μόνο στα πρώτα ml μιας πλήρους δόσης espresso που ρίχνει ο barista. O ristretto φτιάχνεται από τον ίδιο καφέ Starbucks® Espresso Roast που χρησιμοποιείται για τις ολόκληρες δόσεις espresso, αλλά με εκχύλιση λιγότερου ζεστού νερού. Το αποτέλεσμα είναι μια μικρότερη, πιο πλούσια και γεμάτη δόση καφέ με πιο γλυκό και έντονο άρωμα. Η εκχύλιση είναι ο λόγος που μια ανεπαίσθητη αλλαγή στην τεχνική κάνει μια τόσο σημαντική διαφορά στη γεύση και την υφή του καφέ. Οι δόσεις ristretto περιέχουν ένα πιο γεμάτο και πιο γλυκό καφέ σε σχέση με τις ολόκληρες δόσεις espresso. Βάλτε...

Μπορεί να έχετε προσέξει ότι ανά τακτά χρονικά διαστήματα, βρίσκετε στα καταστήματα Starbucks διαφορετικές ποικιλίες καφέ που μπορείτε είτε να αγοράζετε για καφέ στο σπίτι ή το γραφείο ή ως δεύτερη επιλογή καφέ στα ροφήματα που απολαμβάνετε στα καταστήματά μας.   Τι κάνει αυτές τις ποικιλίες τόσο ιδιαίτερες και ξεχωριστές; Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή: Καφέδες μοναδικής προέλευση   Ένας καφές μοναδικής προέλευσης προέρχεται από μια συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή, μία περιφέρεια ή μια χώρα παραγωγής καφέ. Οι κόκκοι καφέ παίρνουν τα ιδιαίτερα   αρώματά τους από το χώμα, το κλίμα και το υψόμετρο που μεγαλώνουν. Καφέδες μοναδικής προέλευσης από χώρες όπως Κένυα, Γουατεμάλα και Ινδονησία. Τα Χαρμάνια Καφέ πάνε ένα βήμα πιο πέρα         Τα χαρμάνια καφέ δημιουργούνται από τον συνδυασμό ποικιλιών καφέ από διαφορετικές χώρες, περιοχές και τύπο καβουρδίσματος που αναδεικνύουν ενδιαφέρουσες ...