Now ☕️ Brewing

Αυτά τα κεκάκια είναι φτιαγμένα με τη γαλλική συνταγή των financiers, μόνο στο σχήμα αλλάζουν. Είναι εξαιρετικά αφράτα και ιδιαιτέρως γευστικά. Τα πρωτότυπα financiers έχουν σχήμα μακρόστενο σαν τουβλάκι που το λες και ράβδο χρυσού, αν το δεις διαφορετικά. Βλέπετε τα είχε πρωτοφτιάξει ένας ζαχαροπλάστης που είχε πελάτες χρηματιστές και ήθελε με αυτό τον τρόπο να τους δείξει πόσο πλούσια ήταν η γεύση τους. Εγώ τους έδωσα σχήμα καρδιάς και οβάλ με έντονες μύτες γιατί μου αρέσουν καλύτερα έτσι. Τους πρόσθεσα και μερικές πινελιές σοκολάτας γάλακτος κι έτσι η αμυγδαλάτη γεύση τους έγινε ιδανική συντροφιά στον  Veranda Blend από τα  Starbucks. Ο πρώτος καφές της ημέρας για πολλούς είναι ανάγκη και η παρέα δεν του είναι πάντα απαραίτητη. Ωστόσο ο καφές όπως το κρασί και τα αποστάγματα έχει δικά του γευστικά χαρακτηριστικά, ανάλογα την ποικιλία, την προέλευση, το καβούρδισμα, το άλεσμα και τον τρόπο που παρασκευάζεται. Κι εφόσον η γεύση, τα αρώματα, το σώμα, η οξύτητα τους ...

  Γιατί η βιωσιμότητα είναι καλή για τους ανθρώπους, τον πλανήτη και την κερδοφορία Στη δουλειά μου, συχνά με ρωτάνε τι σημαίνει πραγματικά καλλιέργεια καφέ με ηθικές διαδικασίες. Κατά βάση, σημαίνει η διασφάλιση ότι ο καφές καλλιεργείται με τέτοιο τρόπο ώστε να κάνει καλό στους ανθρώπους   και τον πλανήτη. Αυτό συνεπάγεται ότι οι πελάτες παίρνουν υψηλής ποιότητας καφέ και επειδή έχει καλλιεργηθεί μέσα διαδικασίες που διασφαλίζουν τη βιωσιμότητά του, θα συνεχίσουμε να προσφέρουμε αυτού του επιπέδου τον καφέ για πάρα πολλά χρόνια. Η ιδέα είναι απλή: Υγιείς κοινότητες καλλιεργούν βιώσιμο καφέ. Στην πράξη είναι πολύπλοκο. Το 1998 συνεργαστήκαμε με τον Οργανισμό Conservation International ( CI ) για να μας βοηθήσει. Μαζί δημιουργήσαμε τις Εφαρμογές C . A . F . E . (Εφαρμογές Ισοτιμίας Καφέ και Καλλιεργητή) που αποτελούν οδηγίες κοινωνικής ευθύνης γύρω από την αγορά του καφέ. Εκείνη την εποχή, ήταν ένας από τους πρώτους ολοκληρωμένους οδηγούς προτύπων βιωσιμότητας του...

Καφές και κρασί. Ίδια ή διαφορετικά; Ας δούμε τις ομοιότητες που υπάρχουν ανάμεσα τους Καθώς η πρόσβαση τόσο σε καλό καφέ και κρασί έχει αυξηθεί σε όλο τον κόσμο, η διαθέσιμες πληροφορίες   και για τα δύο έχουν πολλαπλασιαστεί. Και τα δύο: -        είναι διαθέσιμα σε αμέτρητες ποικιλίες -        προέρχονται από φρούτα -        έχουν γεύσεις που επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από το έδαφος και το κλίμα στο οποίο καλλιεργούνται Οι ομοιότητες μεταξύ του καφέ και του κρασιού δεν σταματούν εδώ, συνεχίζονται με τον τρόπο που τα δοκιμάζουμε έως τις λέξεις που χρησιμοποιούμε για να τα περιγράψουμε. Όπως φαίνεται υπάρχουν πολλά κοινά μεταξύ των δύο αγαπημένων «ποτών» σε όλο τον κόσμο.   Ο  Andrew   Linnemann   μιλάει για τη Γεύση με το  WSL Το φρούτο Το γνωρίζατε ότι οι κόκκοι καφέ προέρχονται από κεράσια; Η καλλιέργεια κα...